★ トゥールダルジャン（フランス料理） 赤坂見附 ミシュランガイド東京２００９ レストラン グルメ 口コミ

★　ミシュランレストラン基本情報　★

【ミシュランレストラン名称】
トゥールダルジャン　LA TOUR D'ARGENT

【TEL】
03-3239-3111

【住所】
千代田区紀尾井町4-1
ホテルニューオータニー

【営業時間】
夜　17:30-22:30 (L.O. 21:00)

【定休日】
月曜日

【値段】
夜　コース　23,000-32,000円
アラカルト　15,000-24,000円

【その他】
車椅子対応、禁煙席有、駐車場、駐車係、個室３０席、要予約、
良いワインリストあり

【ミシュラン快適度】
☆☆☆☆☆赤

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★　ミシュランレストラン特別情報　★

【エグゼクティブシェフ】
Alexandre Trancher（アレクサンドル・トランシェ）

【店名】
日本語で「銀の塔」の意味。


【歴史】
1582年、ノートルダム寺院を臨むセーヌ川のほとりに誕生して以来、
美食の都パリを象徴するレストランとして、
現在にいたるまで4世紀の時間の流れの中で磨かれた技が光る料理の数々が、
各国の王室やセレブリティの方々に愛されてきた「トゥールダルジャン」パリ本店。
そしてフランスと日本の食文化の架け橋として、
ホテルニューオータニの400年の歴史を誇る1万坪の美しい日本庭園を臨む地に
世界唯一の支店として「トゥールダルジャン」東京店が開業したのは
1984年秋のことでした。

19世紀末、その輝かしい歴史に華を添えたのは『偉大なるフレデリック・デレール』。

彼は手がけた鴨の一羽一羽に番号をつけるというユニークなアイデアを実行に移し、
1921年6月21日、当時、皇太子であられた昭和天皇を53,211羽目の鴨で、
そして1971年2度目の来店は423,900羽目の鴨でもてなす栄光に授かりました。
東京店では、その栄光に由来した、53,212羽目の鴨から新たな歴史が始まりました。
(鴨はフランスロワール地方で特別に飼育された物だけを使用しています)

パリのエスプリを感じさせるインテリア、窓の外に広がる広大な日本庭園、
そして、世界一と評される50万本を誇るパリ本店のセラーから直送された
常時35,000本所蔵の日本随一のワインセラー。
あたかも王宮にまぎれ込んだかのような華麗な空間でサーブされる料理。
開業以来18年間、多くのお客様に最高の時間をご提供し続けています。

あまりにも有名な鴨料理など400年の歴史の中で培ってきた財産を生かしながら、
常に新たな美味への追求を続ける「トゥールダルジャン」の料理は、
まさに『上質な料理という芸 術に際限はない』という
「トゥールダルジャン」パリ本店オーナー、
クロード・テライユの 言葉を体現するものに他なりません。

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★　ミシュランレストラン関連リンク　★

LA TOUR D'ARGENT | Restaurant Infomation レストラン情報 | 東京カレンダー

友里征耶、ミシュラン｜星付きレストラン　ほんとうの味とサービス

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★　ミシュランレストラン訪問リンク　★

2009/7/19　紀尾井町「トゥールダルジャン」夏のランチ 後編｜ひめ のグルメ日記

2009/5/7　トゥールダルジャン。 :: ♪ピアニスト 中村理恵 の blog♪

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★　ミシュランレストラン評価　★

それぞれの口コミポイントは、各評価【　】の横に明記しました。
※各ポイントの小数点以上は、切り上げします。

【食べログ】　25ポイント　
総合 3.80 料理・味 3.62 | サービス 3.83 | 雰囲気 4.11 | CP 3.12 |
酒・ドリンク 3.60 | 夜（平均） ￥30,000 〜
用途＝デート
口コミ３２件

【Yahoo!グルメ】　24ポイント　
総合： 3.93 （30件）ランチ： 3.60 （10件） ディナー： 4.11 （19件）
口コミ３０件　

【livedoorグルメ】　15ポイント
3.9pt
口コミ１９件

【アスクユー】　59ポイント　
askU総合評価 (2.70/5.00)
四谷・市ヶ谷・麹町内：49位(713位中) フランス料理内：11位(39件中)
口コミ１０９件

【口コミ総合評価ポイント】上記４つの「評価*口コミ件数」の合計ポイントです。
１２３ポイント
口コミ・ランキング＝１３位（2009/9/1時点）

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