★ ミシュランレストラン基本情報 ★
【ミシュランレストラン名称】
濱田家 Hamadaya
【TEL】
03-3661-5940
【住所】
中央区日本橋人形町3-13-5
【営業時間】
昼 11:00-15:00 L.O.14:00
夜 17:30-23:00 L.O.20:00
【定休日】
日曜・祝日、８月中旬、年末年始
【値段】
昼：コース 15,750-24,150
夜：コース 30,000-42,000
【その他】
現金のみ、駐車係、駐車場、個室６０名、要予約
【ミシュラン快適度】
☆☆☆☆赤
【レストラン予約＆空席確認】
一休.com レストラン予約
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★ ミシュランレストラン特別情報 ★
【女将】
三田啓子
【料理長】
南雲和市
東京都優秀技能者〔東京マイスター〕（４０名） の1人。
（2004/10）
【概要】 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
江戸時代には置屋でもあり、
「濱田家」出身の芸者といえば有名だった。
オーナーは三田芳裕氏。
先代は明治座の社長三田政吉氏。
初代三田五三郎は福井出身。
横浜の「富貴楼」、飯田橋「富士見楼」で修行。
矢の倉「福井楼」では名人渋谷利紀太郎氏の後任として料理長につく。
1912年（大正元年）川上貞奴のいた置屋「濱田家」を料理屋として開業。
貞奴が「濱田家の名を継いでくれないか」といったという。
1932年（昭和7年）から関西の料理人を入れており、
現在の料理長南雲和市も関西の料理人である。
日本料理研究会の師範を務めており、
関西調理師で構成する古萌会に所属している。
なお、「玄冶店」とは幕府の医官岡本玄冶に由来した地名。
与三郎とお富で有名な「与話情浮名横櫛（よわなさけうきなのよこぐし）」の
舞台として知られる。
【歴史】 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
1912年（大正元年）
東京日本橋人形町の玄冶店跡地にて創業。
2007年（平成19年）
系列店として東京ミッドタウン店開業。（所在地：東京都港区赤坂）
2007年（平成19年）
ミシュランガイド東京版での初三つ星8店のひとつに選ばれ、
料亭としては初の三つ星店となる。
【玄冶店の由来】
「玄冶店」の地名は、
江戸時代、ここの医者岡本玄冶（１５８７年〜１６４５年）が住んだことに由来し、
歌舞伎「与話情浮名横櫛」の舞台ともなりました。
玄冶は幕府の医官で、将軍家光が痘瘡を病んだ時、見事にこれを全快させて、
一躍その名を高めた名医で、子孫も九代この地にその職と名跡を継ぎました。
【与話情浮名横櫛】
歌舞伎で「お富さん」といえば有名な、与三郎とお富の恋物語。
土地の親分・赤間の妾・お富を見染め密会する与三郎だが、
見つかってなぶり殺し、お富も海に身を投げる。
奇しくも助かった二人が再開する名シーンが玄冶店（源氏店）。
「しがねぇ恋の情が仇……」ではじまる名長台詞が有名。
【先代三田政吉関連リンク】
NPO法人東京中央ネット ＞ 特集 ＞ 今月の顔
中央区民新聞 - ニュース
【女将関連リンク】
ブログテーマ[ミシュラン三ツ星 濱田家]｜★NEKO's JOURNEY★ねこ旅々
【料理長関連リンク】
東京都優秀技能者〔東京マイスター〕（４０名）｜東京都
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★ ミシュランレストラン関連リンク ★
ぐるなび - 玄冶店 濱田家 （げんやだな はまだや）/写真：入口
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★ ミシュランレストラン訪問リンク ★
2009/1/29 日本橋「玄冶店 濱田家（げんやだな はまだや）」｜ひめ のグルメ日記
/写真：入口、座敷、料理、庭、店内
2009/1/12 Heart&Soul : 濱田家/写真：入口、座敷、料理、店内
2008/7/31 江戸の粋と風格を備えた「玄冶店 濱田家 （げんやだな はまだや） 」
｜ひめ のグルメ日記/写真：入口、座敷、料理
2008/4/26 ミシュラン★★★玄冶店 濱田家でお食事 - かずみのボヤキ
/写真：入口、料理
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★ ミシュランレストラン評価 ★
それぞれの口コミポイントは、各評価【 】の横に明記しました。
※各ポイントの小数点以上は、切り上げします。
【食べログ】 6ポイント＝4.24÷5×7
総合 4.24 料理・味 4.26 | サービス 4.36 | 雰囲気 4.43 | CP 3.34 |
酒・ドリンク - | 夜（平均） ￥30,000 〜
デート ｜ 接待
口コミ７件
【Yahoo!グルメ】 2ポイント＝4.00÷5×2
総合： 4.00 （2件）ディナー： 4.00 （2件）
口コミ２件
【livedoorグルメ】 1ポイント＝4.0÷5×1
4.0pt
口コミ３件
【アスクユー】 4ポイント＝3.25÷5×5
askU総合評価： (3.25/5.00)
人形町・水天宮内：6位(332件中) 日本料理・懐石料理内：2位(25件中)
口コミ５件
【口コミ総合評価ポイント】上記４つの「評価*口コミ件数」の合計ポイントです。
１３ポイント
＝6＋2＋1＋4
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【ミシュランレストラン名称】
濱田家 Hamadaya
【TEL】
03-3661-5940
【住所】
中央区日本橋人形町3-13-5
【営業時間】
昼 11:00-15:00 L.O.14:00
夜 17:30-23:00 L.O.20:00
【定休日】
日曜・祝日、８月中旬、年末年始
【値段】
昼：コース 15,750-24,150
夜：コース 30,000-42,000
【その他】
現金のみ、駐車係、駐車場、個室６０名、要予約
【ミシュラン快適度】
☆☆☆☆赤
【レストラン予約＆空席確認】
一休.com レストラン予約
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★ ミシュランレストラン特別情報 ★
【女将】
三田啓子
【料理長】
南雲和市
東京都優秀技能者〔東京マイスター〕（４０名） の1人。
（2004/10）
【概要】 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
江戸時代には置屋でもあり、
「濱田家」出身の芸者といえば有名だった。
オーナーは三田芳裕氏。
先代は明治座の社長三田政吉氏。
初代三田五三郎は福井出身。
横浜の「富貴楼」、飯田橋「富士見楼」で修行。
矢の倉「福井楼」では名人渋谷利紀太郎氏の後任として料理長につく。
1912年（大正元年）川上貞奴のいた置屋「濱田家」を料理屋として開業。
貞奴が「濱田家の名を継いでくれないか」といったという。
1932年（昭和7年）から関西の料理人を入れており、
現在の料理長南雲和市も関西の料理人である。
日本料理研究会の師範を務めており、
関西調理師で構成する古萌会に所属している。
なお、「玄冶店」とは幕府の医官岡本玄冶に由来した地名。
与三郎とお富で有名な「与話情浮名横櫛（よわなさけうきなのよこぐし）」の
舞台として知られる。
【歴史】 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
1912年（大正元年）
東京日本橋人形町の玄冶店跡地にて創業。
2007年（平成19年）
系列店として東京ミッドタウン店開業。（所在地：東京都港区赤坂）
2007年（平成19年）
ミシュランガイド東京版での初三つ星8店のひとつに選ばれ、
料亭としては初の三つ星店となる。
【玄冶店の由来】
「玄冶店」の地名は、
江戸時代、ここの医者岡本玄冶（１５８７年〜１６４５年）が住んだことに由来し、
歌舞伎「与話情浮名横櫛」の舞台ともなりました。
玄冶は幕府の医官で、将軍家光が痘瘡を病んだ時、見事にこれを全快させて、
一躍その名を高めた名医で、子孫も九代この地にその職と名跡を継ぎました。
【与話情浮名横櫛】
歌舞伎で「お富さん」といえば有名な、与三郎とお富の恋物語。
土地の親分・赤間の妾・お富を見染め密会する与三郎だが、
見つかってなぶり殺し、お富も海に身を投げる。
奇しくも助かった二人が再開する名シーンが玄冶店（源氏店）。
「しがねぇ恋の情が仇……」ではじまる名長台詞が有名。
【先代三田政吉関連リンク】
NPO法人東京中央ネット ＞ 特集 ＞ 今月の顔
中央区民新聞 - ニュース
【女将関連リンク】
ブログテーマ[ミシュラン三ツ星 濱田家]｜★NEKO's JOURNEY★ねこ旅々
【料理長関連リンク】
東京都優秀技能者〔東京マイスター〕（４０名）｜東京都
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★ ミシュランレストラン関連リンク ★
ぐるなび - 玄冶店 濱田家 （げんやだな はまだや）/写真：入口
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★ ミシュランレストラン訪問リンク ★
2009/1/29 日本橋「玄冶店 濱田家（げんやだな はまだや）」｜ひめ のグルメ日記
/写真：入口、座敷、料理、庭、店内
2009/1/12 Heart&Soul : 濱田家/写真：入口、座敷、料理、店内
2008/7/31 江戸の粋と風格を備えた「玄冶店 濱田家 （げんやだな はまだや） 」
｜ひめ のグルメ日記/写真：入口、座敷、料理
2008/4/26 ミシュラン★★★玄冶店 濱田家でお食事 - かずみのボヤキ
/写真：入口、料理
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★ ミシュランレストラン評価 ★
それぞれの口コミポイントは、各評価【 】の横に明記しました。
※各ポイントの小数点以上は、切り上げします。
【食べログ】 6ポイント＝4.24÷5×7
総合 4.24 料理・味 4.26 | サービス 4.36 | 雰囲気 4.43 | CP 3.34 |
酒・ドリンク - | 夜（平均） ￥30,000 〜
デート ｜ 接待
口コミ７件
【Yahoo!グルメ】 2ポイント＝4.00÷5×2
総合： 4.00 （2件）ディナー： 4.00 （2件）
口コミ２件
【livedoorグルメ】 1ポイント＝4.0÷5×1
4.0pt
口コミ３件
【アスクユー】 4ポイント＝3.25÷5×5
askU総合評価： (3.25/5.00)
人形町・水天宮内：6位(332件中) 日本料理・懐石料理内：2位(25件中)
口コミ５件
【口コミ総合評価ポイント】上記４つの「評価*口コミ件数」の合計ポイントです。
１３ポイント
＝6＋2＋1＋4
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