★ ミシュランレストラン基本情報 ★
【ミシュランレストラン名称】
ピエール・ガニエール・ア・東京 PIERRE GAGNAIRE a Tokyo
【TEL】
03-5466-6800
【住所】
港区南青山5-3-2
南青山スクエア4F
【営業時間】
昼 11:30-14:00 (L.O.)
夜 18:00-21:30 (L.O.)
【定休日】
日曜、祝日、5/4-7、8月中旬、12/30-1/4
【値段】
昼：コース 6,500-11,200円
アラカルト 18,300-25,760円
夜：コース 19,040-18,200円
アラカルト 18,300-32,500円
【その他】
禁煙席、個室１０席、要予約、興味深いワインリスト
【ミシュラン快適度】
☆☆☆☆赤
【レストラン予約＆空席確認】
一休.com レストラン予約
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★ ミシュランレストラン特別情報 ★
【シェフ】
ピエール・ガニェール。
フランス国立科学研究所のエルヴェ・ティス教授が提唱する分子料理法の実践者。
【料理長】
入江誠。
95 年、西麻布「クイーン・アリス」入社。石鍋裕シェフに師事。
99年に渡仏。3ツ星レストランのパリ「ルカ・キャルトン」、
ブルゴーニュ「ラ・コート・ドール」、モンペリエ「ル・ジャルダン・デ・サンス」等、
計7件のレストランで3年間修行。
帰国後は、水天宮フランス料理「ル・ブッション」の料理長を経て、
05年、南青山「ピエール・ガニェール・ア・東京」の料理長に就任。現在に至る。
【シェフ関連リンク】
ピエール・ガニェール - Wikipedia
ピエール・ガニエール・ア・東京（青山） - ［フレンチ］All About
/写真：シェフ・料理・ほか
ピエール・ガニェール単独インタビュー!!/写真：シェフ
ピエール・ガニェールに聞く（前編）/写真：監修者・店内・料理
【料理長関連リンク】
in-職hyper（いんしょくハイパー） 「星の瞬くレストラン」
VOL10〜ピエール・ガニェール・ア・東京/写真：料理長
卒業生からのメッセージ/写真：店内
先進ガス厨房事例 | 最適厨房ONLINE/写真：店内、厨房、料理
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★ ミシュランレストラン関連リンク ★
ピエール・ガニェール・ア・東京 【ミセスのレストラン情報】/写真：店内、料理
友里征耶、ミシュラン｜星付きレストラン ほんとうの味とサービス/写真：概観
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★ ミシュランレストラン訪問リンク ★
2009/5/15 ピエール ガニェール ア 東京 ||
ビスカス八木のブログ てくてく日記/写真：料理
2008/7/22 くにろく 東京食べある記:
ピエール・ガニエール・ア・東京 (PIERRE GAGNAIRE a Tokyo)＠南青山/写真：料理
2009/4/20 Pierre Gagnaire 〜ピエール・ガニェール 東京 - Happy-sanになろう！
/写真：看板、店内、料理
2008/10/30 スペシャルDAY@ピエール・ガニエール｜Azusa's Gourmet Diary
/写真：料理
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★ ミシュランレストラン評価 ★
それぞれの口コミポイントは、各評価【 】の横に明記しました。
※各ポイントの小数点以上は、切り上げします。
【食べログ】 63ポイント＝4.00÷5×78
総合 4.00 料理・味 4.05 | サービス 3.76 | 雰囲気 4.10 | CP 3.43 |
酒・ドリンク 3.87 | 夜（平均） ￥30,000 〜
用途 デート
口コミ７８件
【Yahoo!グルメ】 11ポイント＝2.78÷5×18
総合： 2.78 （18件）ランチ： 2.78 （9件） ディナー： 2.78 （9件）
口コミ１８件
【livedoorグルメ】 6ポイント＝4.2÷5×6
4.2pt
口コミ６件
【アスクユー】 29ポイント＝3.50÷5×41
askU総合評価： (3.50/5.00)
青山・原宿・表参道内：3位(864件中) フランス料理内：1位(46件中)
口コミ４１件
【口コミ総合評価ポイント】上記４つの「評価*口コミ件数」の合計ポイントです。
１０９ポイント
＝63+11+6+29
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