★★ エディション・コウジ シモムラ（現代風フランス料理） ミシュランガイド東京２００９

★　ミシュランレストラン基本情報　★

【ミシュランレストラン名】
エディション・コウジ シモムラ Edition koji Shimomura

【TEL】
03-5549-4562

【住所】
東京都港区六本木3-1-1
六本木ティーキューブ１Ｆ

【営業時間】
昼　12:00-16:00 L.O. 13:30
夜　18:00-24:30 L.O. 21:30

【定休日】
年末年始

【値段】
昼：コース　4,200-13,650円
夜：コース　9,450-21,000円
個室料　5,250-31,500(４名以下)
サービス料　10%

【その他】
禁煙席あり、個室６席、要予約

【ミシュラン快適度】
☆☆☆黒

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【シェフ】

下村浩司Koji Shimomura

1967年3月30日、茨城県に生まれる。
大阪・辻調理師専門学校を卒業後、都内フランス料理店勤務を経て、２２歳で渡仏。
1990年より『ラ・コート・ドール』『トロワグロ』『ギーサボワ』『ジャック・シボア』
『グアルティエロ・マルケージ』など、
フランス、イタリア、スイスの２つ星・３つ星レストランで８年間修業を重ね、
1997年に帰国。
東京西麻布『ザ・ジョージアン・クラブ』勤務を経て、
2001年より正統派フランス料理店『レストランＦＥＵ』の料理長に就任。
「お客さまに感動を与えること」を常に考えて仕事をする姿勢が高い評価を受ける。
2002年に世界的権威のある料理大会
「ウェッジウッド・アワード」の日本代表にノミネートされ、
2004年には世界的に有名なシェフ、
アラン・デュカス氏主催のフランス大使館パーティの料理を任され、
絶賛を受けた。
現在はフランス大使館でのパーティを手掛ける傍ら、
デザートをメインとしての出店や、地方のレストラン講師としても活動中。


【主人関連ＨＰ】

エディション・コウジ　シモムラ　下村浩司　プロフィール/写真：シェフ　

オーナーシェフに聞く「独立開業への道」 | 最適厨房ONLINE/写真：シェフ

産業／一流シェフの料理と技“堪能”　ロザルバアカデミー「１Ｄａｙレッスン」好評
- FujiSankei Business i.／Bloomberg GLOBAL FINANCE/写真：シェフ

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★　ミシュランレストラン　関連リンク　★

エディション・コウジ・シモムラ（六本木） - ［フレンチ］All About/写真：看板、料理

Edition Koji Shimomura | Restaurant Infomation レストラン情報
| 東京カレンダー/写真：店内、料理

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★　ミシュランレストラン　ブログ情報　★

2008/11/12 Touchez du bois！Edition Koji Shimomura＠六本木/写真：料理

2008/10/27 エディション　コウジ・シモムラ 2008秋
：としちんの日記：So-net blog/写真：料理

2008/10/7 『EdiTion Koji Shimomura』 極楽マダム　東京日和/ウェブリブログ
/写真：料理

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★　ミシュランレストラン評価　★

【食べログ】TOP500
総合 | 4.02 | 料理・味 4.19 | サービス 3.64 | 雰囲気 3.72 | CP 3.29 | 酒・ドリンク 3.11
| 夜（平均） ￥20,000 〜￥29,999
口コミ３９件

【Yahoo!グルメ】
口コミ０件


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