★ 中嶋（和食） ミシュランレストラン

★　ミシュランレストラン基本情報　★

【ミシュランレストラン名称】
中嶋

【TEL】
03-3356-7962

【住所】
新宿区新宿3-32-5
日原ビルB1F

【営業時間】
昼　11:30-14:30 (L.O.13:45)
夜　17:30-22:00 (L.O.20:30)

【定休日】
日曜、祝日、８月中旬、年末年始

【値段】
昼　コース　840-5,150円
夜　コース　8,400-13,650円

【その他】
禁煙席有り、個室２０席、要予約

【ミシュラン快適度】
☆黒

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★　ミシュランレストラン特別情報　★

【主人】
中嶋貞治。
1956年5月29日、東京都渋谷区に生まれる。
北大路魯山人主宰の星岡茶寮の初代料理長だった祖父をはじめ、
料理人一家に生まれ育つ。
京都で修業を重ねた後、1980年、父親の跡を継ぎ、
『新宿割烹　中嶋』の2代目店主となる。幼いころから鍛え上げた味覚と技術で、
伝統的な日本料理から新しい日本料理まで表現。
料理界での評価が高いことでも有名。
1997年には、社団法人日本全職業調理師協会本部より表彰される。
ほか、授与歴は1998年、東京都優良調理師として東京都知事感謝状、
2000年、社団法人全職業調理師会感謝状、
2002年、東京都技能士会連合会感謝状、全国日本調理師技能士連合会会長賞、
2003年、日本職業調理師協会本部表彰状など。
2005年には日本-EU市民交流年、日伊文化交流50周年記念行事で
ローマ、ガンベロロッソにて式庖丁披露、食事会、ワークショップを行う。
テレビ出演は、1994年の『料理の鉄人』をはじめ
『ためしてガッテン』、『ホットモーニング』など多数。
現在は、調理師学校講師、WEBサイト『オールアバウトジャパン』の
日本料理の案内人としても活躍中。
著書に『味わい深い豆腐料理』(新星出版社)、『新しい味の料理』(家の光協会)など。

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★　ミシュランレストラン関連リンク　★

【中嶋 貞治 プロフィール - ［和食づくりのコツ・レシピ］All About:
/写真：店内、料理】

【ぐるなび - 割烹 中嶋::/写真：入口、店内】

【新宿割烹 中嶋/ホットペッパー.jp:/写真：料理】

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★　ミシュランレストラン口コミ　★

【2008/6/24　新宿　割烹中嶋にて「鰯の柳川」をいただきます -
銀座の甚平喰い倒れ日記:/写真：料理】

【2008/1/6　今日のいっぴん 刺身定食@新宿割烹 中嶋(新宿):
/写真：入口、看板、料理、メニュー】

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★　ミシュランレストラン評価　★

【食べログ】TOP5000
総合評価：3.54 料理・味 3.53 サービス 3.24 雰囲気 3.16
口コミ２１件
20,891 アクセス

新宿割烹　中嶋　[ 和食 ] - Yahoo!グルメ